La natura è un equilibrio complesso di elementi semplici, proprio ciò che abbiamo cercato di trasfondere in questo vino dalle note fruttate e floreali, morbido ma bilanciato da una buona acidità.

Zona di produzione
Montaione (Firenze)

Terreno
Franco sabbioso, ricco di fossili marini.

Densità d'impianto
4500 ceppi/ha.

Vitigni
Chardonnay 60%, Vermentino 30%, Malvasia bianca 10%.

Forma di allevamento
Guyot

Produzione
1,5 kg per pianta.

Vendemmia
Manuale in cassette da 15 kg.

Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione in vasche di cemento a 18 °C.

Affinamento
6 mesi in vasche di cemento, con sosta sui lieviti di fermentazione e regolari batonnage.

Grado alcolico
12,5% Vol.